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砂锅开胃黄鸭叫
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砂锅开胃黄鸭叫
烹饪老师：
烹饪时长：20分钟
湘菜
午餐
美食简介
砂锅开胃黄鸭叫
烹饪老师：
黄鸭叫又名黄鸭咕，因被抓住时会发出咕咕叫声而得名。从橘子洲头开始流行，至今已有七八年时间。以靠近橘子洲头的范四毛店为最佳，后来成为橘洲夜市中最为流行的特色菜。
食材明细| 主料 | |
|---|---|
| 黄鸭叫（又称：黄辣丁）4条.每条约200克 |
|
| 配料 | |
| 泡山椒20克 | 鲜红米椒15克 |
| 小葱10克 | 姜10克 |
| 高汤400克 |
|
| 调料 | |
| 盐6克 | 味精3克 |
| 鸡精4克 | 胡椒粉2克 |
| 色拉油35克 | 料酒15克 |
| 酸辣鲜露10克 |
黄灯笼酱20克 |
| 水淀粉20克 |
豆瓣酱15克 |
| 糖4克 |
|
烹饪步骤
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