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葫芦鸡
2人
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葫芦鸡
烹饪老师：
烹饪时长：35分钟
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煤气灶食谱
美食简介
葫芦鸡
烹饪老师：
葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序，色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。
食材明细| 主料 | |
|---|---|
| 三黄母鸡一只1.5kg |
|
| 调料 | |
| 盐30g | 糖15g |
| 料酒50g | 生抽100g |
| 葱100g | 姜50g |
| 蒜50g | 椒盐10g |
| 八角5g | 桂皮5g |
| 香叶3g | 苹果5g |
| 干椒10g | 小茴5g |
| 丁香3g | 白扣3g |
| 白芷3g | 豆扣5g |
| 砂仁3g | 色拉油1kg |
| 鸡汤1000g |
|
| 辅料 | |
| 面粉100g | 淀粉100g |
烹饪步骤
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