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杭州卤鸭
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杭州卤鸭
烹饪老师：
烹饪时长：15分钟
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美食简介
杭州卤鸭
烹饪老师：
杭州卤鸭是在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品。原料肉在加工时，先用清水预煮，一般预煮15~20min，然后再用酱汁或卤汁煮制成熟，某些产品在酱制或卤制后，需再烟熏等工序。
食材明细| 工具及盛装器皿准备 | |
|---|---|
| 砧板1个 | 菜刀1把 |
| 白毛巾1块 | 平盘一个 |
| 主料 | |
| 嫩鸭1000g |
|
| 调料 | |
| 黄酒15g | 酱75g |
| 白糖50g |
|
| 小料 | |
| 葱15g | 姜片15g |
| 八角10g | 桂皮10 |
| 香叶5g |
|
烹饪步骤
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