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香酥鸭
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香酥鸭
烹饪老师：
烹饪时长：30分钟
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美食简介
香酥鸭
烹饪老师：
香酥鸭是一道江苏、四川、湖南等地的汉族传统名菜，在川菜、苏菜、湘菜中均有此菜，鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。此菜色泽红亮，口感皮脆肉酥、以葱白，甜面酱、番茄酱佐食，味更丰富。
食材明细| 主料 | |
|---|---|
| 鸭一只 |
|
| 配料 | |
| 黄瓜100g |
|
| 小料 | |
| 葱丝20g | |
| 调料 | |
| 麦芽糖20g | 料酒20g |
| 精盐30g | 酱油5g |
| 鸡精10g | 白糖20g |
| 甜面酱25g(味碟） | 八角10g |
| 香叶5g | 蚝油15g |
| 干辣椒10g | |
烹饪步骤
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